提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕外表洒上一层可可粉而成。

资料

马斯卡彭奶酪：250克 朗姆酒：8克 柠檬汁：3克 吉祥丁：10克 蛋黄：3个 鲜奶油：110克 砂糖：50克

提拉米苏蛋糕的制作方法

1. 将马斯卡彭放置室温下软化。

2. 在软化后的马斯卡彭中参加朗姆酒和柠檬汁搅打顺滑。

3. 将吉祥丁片放入冰水中软化。

4. 在蛋黄中参加20克细砂糖，隔热水搅打至彻底交融色彩发白状。

5. 在打好的蛋黄糊中参加泡软的吉祥丁，拌和至吉祥丁彻底消融。

6. 鲜奶油中参加30克细砂糖，搅打至湿性发泡。

7. 将上述马斯卡彭、蛋黄糊和打好的鲜奶油拌和均匀，备用。

8. 在手指饼干上刷上咖啡蜜。

9. 用锡纸包住慕斯圈，将刷好咖啡蜜的手指饼干铺在底部。

10. 往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。

11. 再铺上一层手指饼干，倒入剩余的奶酪糊。放入冰箱冷冻成型。

12. 脱模后，在蛋糕外表筛一层可可粉。

13. 在蛋糕附近以手指饼干围圈。

14. 最后，在蛋糕外表用白色糖粉筛出自个喜欢的图画即可。

注意事项

1.忌廉要打得起，容器及东西要干净，即无剩余的油和水。

2.放资料的时分要均匀，不要一下悉数倒入。

3.鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。

4.要注意加资料时的次序。

5.最佳是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或许要吸水好的蛋糕。

6.若做绿茶味或咖啡味；只需参加2平汤匙与粟粉和面粉一同筛匀便可。