日本棉花蛋糕制造的过程对比繁琐，软棉棉的还有弹性,滋味要比戚风香浓，很有口感，是雅俗共赏的一款甜点。

资料

无盐黄油60g、牛奶80g、糖、柠檬汁适量、低筋粉80g、鸡蛋6个、盐适量

日本棉花蛋糕制造方法

1. 黄油放锅中，用小火煮沸后关火。

2. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将黄油和粉拌匀。

3. 分3次将牛奶参加拌匀。

4. 一个全蛋加五个蛋黄打散。

5. 将蛋液分次参加到黄油面糊。

6. 用手动打蛋器拌和至彻底均匀，呈可流动的稀糊状。

7. 五个蛋白参加少量盐和柠檬汁，分3次参加细砂糖搅打。

8. 蛋白霜打到拉起来出现大弯钩的状态。

9. 分次与蛋黄糊混合。

10. 模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡。

10. 模具内铺上油纸,倒入面糊后轻摔一下震掉大泡

12. 出炉后倒扣放凉（这次我没有倒扣）。