不通过烘烤的榴莲芝士，每一口都清凉快滑，不变的，只要榴莲那浓郁而共同的滋味，小清新的外表，重口味的心里！榴莲冻芝士蛋糕制造办法？

榴莲冻芝士蛋糕制造资料

榴莲芝士糊：奶油芝士（cream cheese）225克，牛奶25克，淡奶油150克，榴莲95克，细砂糖55克，蛋黄2个，朗姆酒10克，吉祥丁片1.5片。

松脆海绵蛋糕：鸡蛋2个，细砂糖20克(参加蛋黄)，细砂糖30克（参加蛋清），低筋面粉60克。

抹茶榴莲酱：榴莲肉65克，水40克，细砂糖10克，抹茶粉1/4小勺(1.25ml)。

榴莲冻芝士蛋糕制造进程

1、首先制造海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。总共筛出两个方框。

2、拿掉底托，油布上就呈现了与底托相同巨细的方框。点击这里依照松脆海绵蛋糕的做法制造蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事前筛出的方框里挤出。

3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到外表金黄色即可出炉。冷却后备用。

4、蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。

5、锅里倒水小火加热，将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。

6、碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打进程中成为乳沫状。搅打3-5分钟，彻底成为乳沫状以后，就能够从水里取出来了。

7、稍冷却后备用。

8、榴莲肉放入小碗里，用微波炉高火加热1分钟（或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟）。

9、将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一同放入食品照料机，搅打成细滑的榴莲泥

10、奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状况。

11、在奶油芝士里分2-3次参加榴莲泥，并搅打均匀，成为榴莲芝士糊。

12、吉祥丁片用冷水浸泡5分钟，泡软后，倒掉水。

13、把泡软的吉祥丁片用微波炉加热十多秒，或隔水加热拌和，使它溶化成吉祥丁溶液。将吉祥丁溶液倒入榴莲芝士糊里，搅打均匀。

14、这时候的混合物如果对比稀，放入冰箱冷藏顷刻，直到混合物变得浓稠。

15、动物性淡奶油用打蛋器搅打至呈现纹理的状况。

16、将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合，用从底部往上翻拌的办法拌匀（不要画圈拌和）。

17、在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。

18、倒入一半的榴莲芝士糊，放上另一片海绵蛋糕片。倒入剩余的榴莲芝士糊。

19、倒完后，将外表抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上或许过夜。待凝结后，用电吹风在模具周围吹一吹，或许用热毛巾捂一捂，就很简单脱模了。

20、制造抹茶榴莲酱。榴莲肉、水、糖一同放入照料机里打成泥，将榴莲泥倒入小锅里，煮至沸腾。

21、关火，参加抹茶粉拌匀，冷却即可（也能够在一开始将抹茶粉一同放入照料机打成泥后煮沸。不喜欢抹茶滋味的童鞋，可省掉抹茶粉，这样制造的榴莲酱就是淡黄色的了。）

22、把蛋糕切成小块，顶上涂改一层抹茶榴莲酱，就能够享用了！

榴莲冻芝士蛋糕小贴士

1、制造进程有一步是将榴莲肉加热煮熟后运用，因为榴莲肉通过加热以后，做成的蛋糕榴莲香味会更有厚度。如果你嫌费事，也能够直接运用不加热的榴莲肉。

2、依照这个配方重量制造，能够制造一个边长为6英寸的方形蛋糕。也能够运用直径为7英寸的圆形蛋糕模具来制造。如果你只要直径为6英寸的圆形模具，用来制造这款蛋糕也牵强能够，仅仅蛋糕会对比厚，如果模具的高度不是很够的话，有可能无法将蛋糕糊彻底装下。