• 找鲜花
全国客服热线/企业微信
18939884868
我的购物车
全部鲜花分类
搜索
鲜花网服务热线
鲜花网服务热线

相关专题: 送花常识 结婚送花 生日送花 送花艺术 鲜花常识 商务送花 道歉送花 开业送花 乔迁送花 生子送花 探病送花 毕业送花 结婚纪念送花 送花给女朋友 送花给朋友 送花给领导 送花给孩子 送花给长辈 送花给老师 送花给同事 送花给客户 送花给父母 送花给妻子 送花给老公 送花给亲属 异地送花 祝寿送花 求婚送花 求爱表白送花 双十一鲜花 感恩节鲜花 圣诞节鲜花 春节鲜花 情人节鲜花 三八妇女节鲜花 母亲节鲜花 父亲节鲜花 七夕节鲜花 教师节鲜花 中秋节鲜花 520鲜花 护士节鲜花 端午节鲜花 重阳节鲜花 元宵节鲜花 建军节送花 送花开学 送花追思 祝福语 花语
月饼趣谈——烤制月饼
往年的八月节,吃月饼是家家户户少不了的乐事.虽说市场上的月饼年年有新品种推出,可如何做月饼却很少有人问津,制作的乐趣无人亲身去感受。

  常言说:过节不怕闹,图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时,一家人都动起手,自己烤上几盘可人的月饼?为过节而繁忙,乐就在不言中。

  原料:

  白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

  制作方法

  1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

  2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

  3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。

  4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

  5.准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平.然后再将其比模具中扣出。

  6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

  7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。

  8.烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。

  这是软皮月饼的制作方法,在完备制月饼时,应注意以下几点:

  1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。

  2.馅内的鸭蛋最好用生蛋黄,这样烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。

  3.把月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,一般侧扣一下,反面正扣一下即可出来:模具中的干粉也不宜多放。

  4、上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦。

  5、为了烤出的月饼更香,在和面时可少加入一点黄油,但切记不可多加,以免起酥。


来源:华夏经纬网

发布人:买花网.com
发布时间:2008年9月9日
此新闻已被浏览 55160
http://www.imflower.cn/news-1600.html
手机版访问:月饼趣谈——烤制月饼
上一篇:月饼趣谈——月饼溯源
下一篇:月饼趣谈——月饼的品尝与存放
相关资讯:
 ·深夜里的玫瑰 婚礼也能性感动人(图)
 ·上海看病人送多少枝鲜花合适
 ·鲜花店开业庆典花篮的送法和贺词写法该如何呢- 开业送花