烤箱：是烘培不可狼少的工具，家庭烘培用的电烤箱需要有上下 加热功能，且有温度和时间刻度，容积较好在13升以上。

烤盘、烤网、隔热手柄：烤盘可选用玻璃、陶瓷、金属、一次性 锡纸烤盘和耐热塑胶烤模；烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以

作为面包、蛋糕的冷却架；隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤 盘或烤网的时候被烫伤。

打蛋器：无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器， 电动、手持式或台式、昔通打蛋器均可打蛋。

但需要注意，电动打蛋 器并不适用于所有场合，比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发， 只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的时候，使用手动打蛋器会更加方便 快捷。

筛网：用于过筛面粉，可使面粉不结块，并提高面粉的松软度， 在搅拌过程中不易形成小疙瘩，确保蛋糕的细腻口感。

橡皮刀：多用于搅拌原料。大部分容器底部有角度，橡皮刀的刀 面富有弹性，可轻易将原料刮出并搅拌均匀。

台秤：可以精确到克的弹簧秤或电子秤，可以保证蛋糕基本原料 的准确配比。

烘培纸：一些超市中可买到适合家庭使用的卷状烘培纸，t匕如锡 纸、油纸等。烤盘垫纸，用来垫在烤盘上P方粘。烘烤过程中，食物上 色后在表面加盖一层锡纸，可防止水分流失，还可以起到防止上色过 深的作用。

冷却架：在烘培食品冷却时使用，可用烤网替代，或将数根筷子 均匀架空，以用来放置成品。

不锈钢盆、玻璃碗：打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗姗准备两个 以上，还需要准备一些小碗来盛放各种原料。

蛋糕抹刀：制作裱花蛋糕的时候，用来抹平蛋糕上的奶油,

裱花嘴、裱花袋：可以用来裱花，制作曲奇、泡芙的时候也可以 用来挤出花色面糊。

不同的裱花嘴可以挤出不同的花型，可以根据需 要购买单个的裱花嘴，也可以购买一整套。

擀面杖：擀面杖是一种用来压制面条的工具，多为木制，用其捻 压面饼，直至压薄。

吐司模：是制作吐司的必备工具，家庭制作可购买450克规格的 吐司模。

圆形切模：一套大小不一的切模，可以切出圆形的面片。除了这 种圆形的切模，还有菊花形的切模。

挞模、派盘：制作派、挞类点心的必要工具，规格很多，可以根 据需要购买。

其他工具

量勺：用于精确称量较少的原料，通常一套4把，其规格为1/4茶 匙（1克）、1/2茶匙（3克）、1茶匙（5克）和1汤匙（15克）。

蛋糕纸杯：用来制作小蛋糕，有很多种大小和花色可供选择，可 以根据自己的爱好来购买。

毛刷：一些点心与面包为了上色漂亮，都需要在烘烤之前在表层 刷一层刷液。

各种刀具：粗锯齿刀用来切吐司，细据齿刀用来切蛋糕，一般的 中片刀可以用来分割面团，小抹刀用来涂馅料和果酱，水果刀用来处 理各种作为烘培原料的新鲜水果。

布丁模、小蛋糕模：用来制作各种布丁、小蛋糕等。这类具款式多样，可以根据自己的爱好选择购买。

面包机：家庭制作面包，也可选择面包机，但面包机直接烘烤出 来的面包口味不如电烤箱的正宗，所以较好只把它当成揉面的工具。 不过面包机功率低，揉面效率低，需要较长的时间才能将面揉好，而 且揉面时产生的热量散发不出去，会导致面团的温度过高。