巧克力布丁

加入了蛋黄的巧克力布丁，味道更加浓郁香滑，冷藏更美味!

用料（Ingredients)

蛋黄……60克

细砂糖……20克

牛奶……103克

淡奶油……33克

55%巧克力......35克

烘焙（Baking)

130°C ,上下火，中层，45分钟

制作步骤（Steps)

(1)蛋黄加细砂漉搅拌均匀

(2)将牛奶和淡奶油用小锅加热煮沸，一边缓缓倒入蛋黄中，一边不 停搅拌。

(3)巧克力隔50°C左右热水融化，搅拌至均匀顺滑.

(4)取少量温热（40°C左右）的牛奶蛋黄糊，与巧克力混合均匀。

（5）将上一步的巧克力倒入剩余蛋黄糊中，搅拌均匀。

（6）完成的布丁糊过筛一次，用小勺去除表面气泡，倒入耐烘焙玻璃杯中。

(7)烤盘加热水，玻璃杯用锡纸包好，入预热的烤箱烘烤。

小贴士

出炉后自然瞭凉，食用前将打发的奶油用勺子舀起，堆在布丁上即可。