重口味的榴莲冰激凌，也许只有懂得它的人才会深深痴迷。 

用料（Ingredients） 

榴莲肉.…300克 

蛋黄….2只 

牛奶..250克 

细砂糖.……40克 

淡奶油...250克 

制作步骤（Steps）

榴连冰激凌

重口味的榴莲冰激凌，也许只有懂得它的人才会深深痴迷。

（1）蛋黄加少许糖略打发

(2)牛奶加入剩余的细砂糖，煮至微'沸，缓缓倒入蛋黄中，期间要不 停搅拌以免将蛋黄烫熟

(3)将牛奶蛋黄糊重新倒回锅中，小火边加热边搅拌直至蛋奶糊呈浓 稠状，手指划过刮刀能留下清淅的痕迹.

⑷将榴莲肉用料理机打成果泥。

(5耀莲果泥和蛋黄糊混合均匀，冷藏12小时

(6)淡奶油打发后，加入冷藏的榴莲蛋黄糊混合均匀。完成的冰激凌 可使用冰激凌机搅拌30?40分钟至膨松，装入密封盒冷冻，也可以 直接冷冻并每隔半小时取出搅拌一次，重复4 ~ 6次达到膨松的状 态，密封冷冻。