原料:
(1)高筋面粉1000克,糖50克,酵母10克,改良剂3克,盐20克。
(2) 鸡蛋2个,水550毫升。
(3) 猪油100克。
(4 )果酱、蛋液、肉松、沙拉酱各适量。
制作过程:
?1 .面团制作请参照咸面包面团制作方法。取350克/个的面团滾 圆,松弛15分钟。
?2.把松"弛好的面团取出,用擀面棍擀开。
?3.将果酱包入中间。
?4 .把面皮的上端向内折,由上而下卷入。
?5 .捏紧收口,搓成条状,摆入烤盘,放入发酵箱发酵90分 钟。
?6 .较后把发酵好的半成品取出,表面刷上蛋液,撒上肉松, 挤上沙拉酱,入炉以上火190°C、下火140°C的温度烘烤20分钟,熟 透后出炉。
小贴士
馅料要放均匀,收口要紧.