布朗尼
(12厘米肪形烤盘)
巧克力控一定不要错过布朗尼,它结合了蛋糕的绵软和曲奇的松
脆,又加入了香酥的坚果,口感浓郁又不会过于甜腻,香浓的布朗尼 特别适合用来搭配红茶。
用料(Ingredients)
黒巧克力……78克
黄油......130克
鸡蛋......2只
细砂糖......60克
中筋粉……70克
熟核桃仁......80克
准香(Preparation)
?核桃以155°C烤12分钟,至表面金黄有香气,取出晾凉,切大块。 ?黄油软化,备用。
烘焙(Baking)
180°C ,上下火,19?22分钟
制作步骤(Steps)
(1)软化后的黄油用刮刀拌至柔顺光滑,不需要打发,
(2)巧克力隔水融化,注意水温要控制在50°C左右(不要太高),保持 中火并且不要让水溢到巧克力碗里。
(3)将融化的巧克力搅拌顺滑.
(4偫巧克力降温至IJ45°C以下或微温时,拌入黄油中并搅拌均匀
(5)在巧克力黄油中加入细砂糖,搅拌均匀。
(6)分3次加入打散的蛋液,每次都搅拌至完全吸收,
(7)加入所有蛋液后,巧克力黄油糊会非常膨松\'显润。
(8)将中筋粉筛入,用刮刀拌匀。
⑼加入切成大粒的核桃略拌,
(10)完成的面糊入模,用勺子抹平表面,入预热好的烤箱烘烤。
小贴士
全程使用刮刀即可。
做出美味布朗尼的关键是要选用高品质的巧克力。这里使用的是
法芙那70%黒巧克力。
核桃仁可以替换为喜欢的任意坚果,腰果、大杏仁者鵬味。 中国蛋糕速递网 www.315hua.com 知名互联网蛋糕品牌!距离您最近的实体蛋糕店500米内,本地实体花店送蛋糕店上门,仅需要1小时!蛋糕蛋糕店 1000家自营品牌实体蛋糕店,99.8%实物图好评.电话/QQ/微信三合一客服【18939884868】 |