奶油猪介绍

仔猪袋是一种港式面包。它被认为是长条法式面包的简短版本。它的味道和质地相似，但不完全相同。

虽然名称是“仔猪”，但实际上没有猪肉成分和填充物。常见于香港和澳门的面包店和茶餐厅。

仔猪袋呈椭圆形，外观与仔猪相似，因此得名。传统上，仔猪根据其脆度和硬度可分为“硬猪仔”和“软猪仔”;根据它们的口味，它们也可以分为“甜猪”和“咸猪”。阿伯丁。“

什么样的调味料来制作奶油猪？ 黄油，炼乳。

黄油猪的常见做法

练习一，

材料: 150克高筋面粉，150克中筋面粉，1茶匙酵母，3茶匙糖，170毫升牛奶，2汤匙油。

练习:

1.先将面粉，糖，盐和酵母混合。

2.相互加入牛奶和油，混合均匀。如果面团太干，加入更多的水。如果太湿，加一些面粉。

3.将面粉撒在面上，将面团揉约十分钟，直至表面光滑。在大碗中加一层油，放入面团，用保鲜膜密封，静置约一小时。面团会加倍。

4.取出面团，按压面团几次，让空气流出，将面团分成六到八份，然后圆润。放在烘焙纸上，用保鲜膜密封，静置约45分钟进行挺好次发酵。

5.挺好次发酵后，面团会变大。将烤箱预热至200度，在烤箱的下层放一盘水，将面包放在中间层，烘烤18至22分钟，直至面包表面呈金黄色。

6.将仔猪袋放在凉爽的架子上冷却。

7.用刀子水平切割袋子并将其放在盘子或烤箱的顶部（使面包表面更加酥脆）并烘烤，直到面包表面酥脆。

8.涂上新鲜的奶油和炼乳，然后享用。

练习2，

材料:软化无盐奶油，适量炼乳，250克高筋面粉，50克全麦面粉，5克速溶酵母粉，15克糖，5克盐，170毫升牛奶，35毫升植物油。

练习:

1.将面包的所有成分放入搅拌碗中（不要将速干酵母粉与糖和盐混合）并用搅拌器混合直至面团变得光滑。

2.用手将面团弄圆后，将其放入上油的钢盆中，用保鲜膜覆盖，并在发酵的前60分钟将其放在温暖的地方。

3.当面团膨胀至2倍大时，用拳头压出面团内的气体。

4.将面团分成6个相同重量的小面团，分别滚动，盖上保鲜膜，进行中间发酵15分钟。

5.将面团擀成长方形，然后将面团顶部和底部的1/3折叠到中间。中间的关节用手指紧紧按压。

6.将面团揉成两半后，用手指紧紧地揉合关节。将面团面朝下放在覆盖有烘焙纸的烤盘上，用保鲜膜覆盖，并进行最终发酵30分钟。

7.发酵完成后，用喷雾器喷洒面团表面，置于预热至200-210℃的烘箱中，烘烤15-18分钟。

8.释放炉子后，将其完全冷却，然后用刀切割，涂上软化的无盐奶油，然后将切割面切下，然后用平底锅烤无油，直至表面略微变成褐色。

9.较后，你可以倒入炼乳。

练习三，

配料: 200克高粉，150克中粉，1匙奶粉，2克盐，15克白砂糖，120克牛奶。

辅料:酵母5克，温水70克，黄油30克，炼乳，1个鸡蛋液。

练习:

1.首先将5克酵母水溶于70克温水（不热）中。

2.用刮刀将所有干粉混合。

3，加入120g牛奶3次

4.因为不同面粉的吸水率不同。有些人可能会添加鸡蛋液，有些人可能只会添加一半鸡蛋液。

5，无论是干酵母还是其他东西，首先用温水激活酵母总是好的，这对初学者来说是好事。

6.开始揉面团。起初，你会觉得非常粘，所以你有冲动立即添加面粉。

7，当你可以拉出薄膜，但用手穿孔时，孔是锯齿状的扩张阶段。此时，将面团彻底涂抹并压平。用刷子加油。

8.加油并继续拉出一层薄薄的手膜，并用保鲜袋盖住，等待面团发酵。

9.当面团发酵到3-4倍大时，在中间戳一个小孔以放气（放气方法不同，有些蹲下等），然后将面团分成4个小部分。

10.分配好四分钟后，再用保鲜膜覆盖发酵。 38度，空气湿度为80％。

11，烤箱预热200度，中间层，上下火。烤15-18分钟。

12.冷却后，用刀将面包切成两小块。

13.加入黄油，将切碎的面包片（面向锅的切面）煎成黄油，炒至金黄色。加入炼乳即可食用。非常好吃

奶油猪的食物知识

没有。

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