原料：

蛋糕底：巧克力饼干270克，砂糖40克，溶化无盐奶油110克。 馅料：苦巧克力300克，奶油芝士900克，砂糖250克，可可粉25克， 薄荷香精5克，鸡蛋4个。

制作过程：

1 .将蛋糕底材料全部搅拌均匀，放进抹了油的9寸模里压紧， 冷藏10分钟，至凝固后取出。

2 .将奶油芝士与砂糖打发至松软光滑。分次加入鸡蛋打至光滑。

3 .加入薄荷香精拌匀，加入可可粉混合均匀，加入溶化好的苦 巧克力，拌匀。

4 .倒入模具，以180°C烤50^钟，熟透时取出待凉，冷藏后脱 模。

小贴士

根据个人口味需求，大部分配方里的糖，都可以在30%的 范围内调整増减，不会对成品造成太大影响。