不管蛋糕的种类、外形、装饰办法有多么的形形色色，用鲜奶油来装裱的蛋糕，一向在咱们心中占有最主要的重量。甚至在很多人心目中，只要用鲜奶油装饰的蛋糕，才能叫做裱花蛋糕。奶油水果装饰蛋糕的制作办法？

资料

动物性鲜奶油 圆形蛋糕 糖 植脂奶油 罐头蓝莓

制作办法

1.动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只要温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，依据自己口味参加细砂糖（参阅加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因自身含糖，不需求加糖）。

2.用电动打蛋器搅打鲜奶油。

3.随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。

4.持续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹理越来越明晰。

5.当搅打到呈现明晰、硬挺的纹理时，就打发好了。打发后的体积显着增大。

6.提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。

7.为何鲜奶油怎样打都打不发？留意鲜奶油的碗里不要有油、水和别的杂质。假如别的地方都做到位了仍是一向打不发，换一盒或换个品牌的鲜奶油试试吧！

小贴士

1.当气候较热的时分，打发好的动物性鲜奶油十分容易化，请在开足凉气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕。打发鲜奶油的时分，可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发。（若用植脂奶油，通常冷冻保留，打发前放到冷藏室冻结，夏天的时分不需求完全冻结，留少数碎冰在奶油里就可以打发了）

2.打发动物性鲜奶油前，将鲜奶油从冷藏室挪入冷冻室片刻，使鲜奶油的温度进一步下降，可确保打发的成功率。但时刻一定要控制好，切勿让鲜奶油结冰。

3.鲜奶油打发好今后，不要持续搅打。假如打发过度，会呈现油水别离，也就是俗称的豆腐渣状况，打发过度的鲜奶油是不能运用的哦。

4.假如想要鲜奶油的口感非常好，在打发好的鲜奶油里参加少量朗姆酒（通常500克鲜奶油加1小勺/5ml即可），再搅打均匀。参加朗姆酒的鲜奶油，会不那么腻哦。

5.鲜奶油打发好后不能久放，要马上运用。

6.通常装裱一个成品图中的8英寸的圆形蛋糕，需求500克的鲜奶油（约半盒），6英寸的圆形蛋糕，需求300克的鲜奶油（用量仅供参阅，依据鲜奶油的涂改厚度、装裱的花样不一样而不一样）。ps:植脂奶油打发后的体积膨胀率更高，所以用量会比动物性鲜奶油要少一些。

7.为何鲜奶油怎样打都打不发？留意鲜奶油的碗里不要有油、水和别的杂质。假如别的地方都做到位了仍是一向打不发，换一盒或换个品牌的鲜奶油试试吧！