红丝绒蛋糕 RedVelvetCake的起源，议论纷纷，赋有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年摆布，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕十分感兴趣，所以向酒店索要蛋糕师的姓名以及蛋糕配方，酒店满足了她的请求。以后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿奉告蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此出名全世界。

制造红丝绒蛋糕材料

蛋黄糊质料：鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或许玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克 蛋白糊质料：鸡蛋白5个、绵白糖80克 内馅：奶油150克、绵白糖50克

红丝绒蛋糕制造方法

1.蛋黄加糖搅匀。

2.倒入牛奶和玉米油搅匀。

3.面粉和红曲粉混合拌匀。

4.过筛至蛋黄糊中。

5.用打蛋器以捞拌的方法拌至顺滑无颗粒。

6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后一次参加一切糖，持续搅打至蛋白顺滑有显着的纹理，提起打蛋头蛋白天然下垂不滴落，呈长长的三角状。

7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度拌和，用捞拌的方法。

8.然后把面糊倒入剩下的蛋白霜中。

9.用捞拌的方法将面糊拌至顺滑。

10.烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中。

11.用刮板抹平。

12.然后拿起烤盘，在平坦的当地摔两下，震出里面的大气泡。

13.烤箱提早预热约8-10分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，中下层，时刻为16分钟，最终5分钟开了热风，上色很均匀。

14.烤好后马上出炉，放在烤网上至根本凉透。

15.在蛋糕片的一端切个斜角。

16另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些。

17.鲜奶油加糖打发后，均匀的涂改在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时分奶油被挤出来。

18.把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两端拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可。