燕麦餐包

原料：

(1 )高筋面粉900克，杂粮粉100克，红糖150克，盐20克，奶粉 20克，蛋牛奶浆20克，鸡蛋2个，水550毫升，酥油100克，酵母10克。

(2) 瓜子仁300克。

(3) 燕麦片、沙拉酱各适量。

制作过程:

.1 ?先醐斗（1)依次加入搅拌机内搅拌。

.2 ?把材料（2 )加入搅拌。

.3 ?搅拌至九成筋。

.4 ?转入慢速搅拌1分钟形成面团（面团温度28°C )。

.5 .将搅拌好的面团松弛15分钟。

?6 .取出30克/个松弛好的面团，用手掌压扁展开，将顶端边缘 向内折，由上而下慢慢卷入，捏紧收口成橄揽形。

?7 .把造型好的半成品粘上燕麦片，摆入烤盘，放入发酵箱发 酵9盼钟。

?8 .再把发酵好的半成品取出，表面抗上沙拉酱，入炉以上火 210°C、下火160°C的温度烘烤25分钟，熟透后出炉。

小贴士

粘麦片时面团可以喷点清水。