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首先,引入黄油猪II,黄油猪怎么做,黄油猪的常见做法,奶油猪的食物知识

奶油猪介绍

仔猪袋是一种港式面包。它被认为是长条法式面包的简短版本。它的味道和质地相似,但不完全相同。

虽然名称是“仔猪”,但实际上没有猪肉成分和填充物。常见于香港和澳门的面包店和茶餐厅。

仔猪袋呈椭圆形,外观与仔猪相似,因此得名。传统上,仔猪根据其脆度和硬度可分为“硬猪仔”和“软猪仔”;根据它们的口味,它们也可以分为“甜猪”和“咸猪”。阿伯丁。“

什么样的调味料来制作奶油猪? 黄油,炼乳。

黄油猪的常见做法

练习一,

材料: 150克高筋面粉,150克中筋面粉,1茶匙酵母,3茶匙糖,170毫升牛奶,2汤匙油。

练习:

1.先将面粉,糖,盐和酵母混合。

2.相互加入牛奶和油,混合均匀。如果面团太干,加入更多的水。如果太湿,加一些面粉。

3.将面粉撒在面上,将面团揉约十分钟,直至表面光滑。在大碗中加一层油,放入面团,用保鲜膜密封,静置约一小时。面团会加倍。

4.取出面团,按压面团几次,让空气流出,将面团分成六到八份,然后圆润。放在烘焙纸上,用保鲜膜密封,静置约45分钟进行挺好次发酵。

5.挺好次发酵后,面团会变大。将烤箱预热至200度,在烤箱的下层放一盘水,将面包放在中间层,烘烤18至22分钟,直至面包表面呈金黄色。

6.将仔猪袋放在凉爽的架子上冷却。

7.用刀子水平切割袋子并将其放在盘子或烤箱的顶部(使面包表面更加酥脆)并烘烤,直到面包表面酥脆。

8.涂上新鲜的奶油和炼乳,然后享用。

练习2,

材料:软化无盐奶油,适量炼乳,250克高筋面粉,50克全麦面粉,5克速溶酵母粉,15克糖,5克盐,170毫升牛奶,35毫升植物油。

练习:

1.将面包的所有成分放入搅拌碗中(不要将速干酵母粉与糖和盐混合)并用搅拌器混合直至面团变得光滑。

2.用手将面团弄圆后,将其放入上油的钢盆中,用保鲜膜覆盖,并在发酵的前60分钟将其放在温暖的地方。

3.当面团膨胀至2倍大时,用拳头压出面团内的气体。

4.将面团分成6个相同重量的小面团,分别滚动,盖上保鲜膜,进行中间发酵15分钟。

5.将面团擀成长方形,然后将面团顶部和底部的1/3折叠到中间。中间的关节用手指紧紧按压。

6.将面团揉成两半后,用手指紧紧地揉合关节。将面团面朝下放在覆盖有烘焙纸的烤盘上,用保鲜膜覆盖,并进行最终发酵30分钟。

7.发酵完成后,用喷雾器喷洒面团表面,置于预热至200-210℃的烘箱中,烘烤15-18分钟。

8.释放炉子后,将其完全冷却,然后用刀切割,涂上软化的无盐奶油,然后将切割面切下,然后用平底锅烤无油,直至表面略微变成褐色。

9.较后,你可以倒入炼乳。

练习三,

配料: 200克高粉,150克中粉,1匙奶粉,2克盐,15克白砂糖,120克牛奶。

辅料:酵母5克,温水70克,黄油30克,炼乳,1个鸡蛋液。

练习:

1.首先将5克酵母水溶于70克温水(不热)中。

2.用刮刀将所有干粉混合。

3,加入120g牛奶3次

4.因为不同面粉的吸水率不同。有些人可能会添加鸡蛋液,有些人可能只会添加一半鸡蛋液。

5,无论是干酵母还是其他东西,首先用温水激活酵母总是好的,这对初学者来说是好事。

6.开始揉面团。起初,你会觉得非常粘,所以你有冲动立即添加面粉。

7,当你可以拉出薄膜,但用手穿孔时,孔是锯齿状的扩张阶段。此时,将面团彻底涂抹并压平。用刷子加油。

8.加油并继续拉出一层薄薄的手膜,并用保鲜袋盖住,等待面团发酵。

9.当面团发酵到3-4倍大时,在中间戳一个小孔以放气(放气方法不同,有些蹲下等),然后将面团分成4个小部分。

10.分配好四分钟后,再用保鲜膜覆盖发酵。 38度,空气湿度为80%。

11,烤箱预热200度,中间层,上下火。烤15-18分钟。

12.冷却后,用刀将面包切成两小块。

13.加入黄油,将切碎的面包片(面向锅的切面)煎成黄油,炒至金黄色。加入炼乳即可食用。非常好吃

奶油猪的食物知识

没有。



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