原料：

(1 )高筋面粉900克，杂粮粉100克，红糖150克，盐20克，奶粉 20克，蛋牛奶浆20克，鸡蛋2个，水550毫升，酥油100克，酵母10克。

(2)瓜子仁300克。

(3 )麦片、沙拉酱各适量。

制作过程：

.1 ?先醐斗（1 )依次加入搅拌酗搅拌。

.2 ?把材料（2 )加入搅拌。

.3 ?搅拌至九成筋。

.4 ?转入慢速搅拌1分钟形成面团（面团温度28°C )。

.5 .搅拌好的面团松弛15分钟。

?6 ?取出250克松弛好的面团，用手掌压扁展开。

?7 .将顶端边缘向内折，由上而下慢慢卷入，捏紧收口成橄榄 形。

?8 .把造型好的半成品粘上麦片，摆入烤盘，放入发酵箱发酵 90^钟后取出，表面挤上沙拉酱，入炉以上火210°C、下火160°C的 温度烘烤25分钟，熟透后出炉。

小贴士

面团筋度打至九成即可,