原料：

(1) 水550毫升，糖50克，鸡蛋2个，蛋牛奶浆20克。

(2) 高筋面粉1000克，酵母10克，改良剂3克。

(3) 盐20克，酥油100克。

(4) 沙律水果馅：什果125克，沙律酱35克。

(5) 沙律酱、鸡蛋液各适量。

制作过程：

?1 .制作沙律水果馅：将所有材料拌匀即可，静置备用。

?2.面团制作请参照咸面包面团制作方法。取每个60克的小面 团，用手压扁排出里面的空气。

?3 ?将面团由上而下卷成橄揽形。

?4.排在烤盘，入发酵箱醒发90分钟左右，温度为36°C ,湿度 为 75%。

?5 .让面包发酵至原来体积的2.5{音，出炉后冷却。

?6.扫上鸡蛋液，挤上沙律酱。

?7.入炉以上火215°C、下火175°C的温度烘烤15分钟左右。

?8 .用锯刀从中间锯开，放上沙律水果馅，挤上沙律酱即可。

小贴士

要注意掌握好醒发时间